發(fā)現(xiàn)自閉癥飲食治療的是自閉癥兒童的家長，他們在孩子的日常飲食中，發(fā)現(xiàn)他們的孩子吃了某些特定的食物后情況會惡化。雖然對每個自閉癥兒童產生影響的食物都不完全相同，但有幾類食物卻是共同的。研究顯示，蛋白質有很長的鏈，這些鏈由許多叫做氨基酸的小單位組成。
當?shù)鞍踪|被消化后，它將分解成各種氨基酸。然而，有些蛋白質未被完全分解，形成了短鈦鏈。其中有些短鈦鏈具有鴉片活性，它們能模仿人腦中自動產生的腦內啡的作用，這種腦內啡含有嗎啡因，能夠刺激人腦的中樞神經系統(tǒng)。
當過量的帶有鴉片活性的短鈦鏈穿過消化腸進入血液，再穿過腦血屏障(保護大腦免受有害物質入侵的生化組織)進入大腦后，它們就可能影響人的整個中樞神經系統(tǒng)，導致人體的發(fā)展受損，機體功能失調。
自閉癥也能采用飲食治療
飲食治療簡單的方法之一就是在自閉癥兒童所吃的食物中去除那些有影響的食物，可堅持6-12個月，具體如下：
1、谷類食物
我們所說的谷類食物主要指大麥、燕麥和黑麥等制成的食物，不包括大米和土豆等我們經常食用的食物。因此，自閉癥的家長應注意盡量避免給孩子食用諸如黑面包、燕麥片、面食類(如饅頭、包子、餅干)之類的東西。
2、蛋白食物
由于自閉癥兒童無法徹底分解牛奶中的酪蛋白，造成消化道內帶有鴉片活性的短鈦鏈增多，從而影響他們的癥狀，因此，控制自閉癥兒童不吃或盡量少吃奶制品對他們來說是有利的。除此之外，還有雞蛋、鮮奶蛋糕、奶酪、冰激凌、酸奶等食物也同樣富含酪蛋白，家長應該控制其孩子對這些食物的攝入。值得提出的是，由于牛奶含有豐富的營養(yǎng)，因此家長在控制這些食物的同時，應注意補充各類替代品，如豆奶或蔬菜等。
3、色素的食物
硫酸鹽對人體的消化功能有著非常的作用。如果人體的胃腸道內缺乏硫酸鹽，那么消化道的可同透性就會增加，帶著鴉片活性的鈦就容易進入血液，自閉癥患者的癥狀也將變得惡化。因此，在消化過程中，任何需要使用硫酸鹽的食物都不利于自閉癥患者的好轉。無論是天然的還是人工合成的色素食品，在人體內消化時都需要硫酸鹽，這些食品包括巧克力、橘子汁、彩色泡泡糖等。因此，這些食物應盡量避免給孩子吃。
4、水楊酸鹽食物
含水楊酸成分高的食物對自閉癥患者有不良作用。因為水楊酸對人體的胃腸道有嚴重的負作用，會導致消化道的可通透性增加，這些食物包括橘子、橙、胡柚、檸檬、番茄等。值得提醒家長的是，阿司匹林也含有大量的水楊酸。因此，家長不僅應注意盡量避免給孩子吃這類食物，在孩子感冒發(fā)燒時也盡量不要使用阿司匹林。
在控制上述4類食物后，家長還可根據(jù)自己孩子對食物的不同反應來選擇其他的食物加以控制。如有些自閉癥兒童食用牛肉和茄子后會有不良的情緒或行為反應。制定一份記錄表，寫下你的孩子每天所吃的食物和當日情緒、行為表現(xiàn)，觀察3-6個月，看自閉癥兒童的癥狀有無好轉，將有助于你找到這些特定的，對你孩子有影響的食物。
